弓削牧場(ゆげぼくじょう)

651-1243  兵庫県神戸市北区山田町下谷上西丸山5-2     Google map

TEL: 078-581-3220  (9:00 ~18:00) FAX: 078-581-2620  (24h)

 OPEN 11:00 ~ CLOSE 17:00 (L.O.16:30)

水曜定休(1・2月は火・水曜)
WED - CLOSED  (TUE & WED -CLOSED on JAN & FEB) 

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OUR PRODUCTS
わたしたちの製品

弓削牧場の約50頭の牛たちは24時間365日くさりに繋がれることなく、自由に日光浴しながら気ままにのんびりと過ごしています。これを可能にしたのが2006年より導入したスウェーデン製の搾乳ロボットシステム。放牧場で遊んだ牛たちは自分たちのタイミングでミルクを搾りに牛舎へやってきます。
 

たくさん運動してストレスのない健康な牛たちの搾りたてミルクは、隣接する工房にパイプラインで送りられます。新鮮なミルクの風味をそこなわないよう製法にもこだわっています。そしてそのミルクを使って手作りでひとつひとつチーズを製造しています。

 

お菓子やジャム、ソフトクリームなどは、乳製品のおいしさをより引き立てるため、素材にこだわり甘さひかえめに仕上げています。牛ふんからは堆肥をつくり、その堆肥を使って自家菜園では野菜やハーブ、果樹などを栽培、場内でみつばちも飼いはちみつを自家採取しています。

 

わたしたちが安心・納得して、家族や子供たちに食べさせたいと思うものを大切な人に”おすそわけ”するような想いでものづくりをしています。

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トレードマークのおはなし

この3人のこどもたちは、弓削牧場で生まれ育ったこどもたち。

チーズづくりをはじめたころ、ちょうど5歳、3歳、1歳でした。

「自分のこどもにも安心して食べさせられる」

わたしたちのものづくりへの想いを込めました。

30年かわらないトレードマークです。