いよいよ山田錦の収穫期を迎えました!

弓削牧場のミニバイオマスユニットから出来た、有機JAS認証肥料であるバイオガス液肥だけで育てた、兵庫県産の山田錦がいよいよ収穫期をむかえました。

チーズの発酵から始まり、牛糞や生ごみの発酵、発酵から始まった、牧場から広がる地域での資源循環。まさに地産地消の山田錦の誕生です!

10年を超える私たちの小さな取り組みが、色々な人たちとの出会いにより少しずつ広がり、 ようやくここまでやってきました。

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