チーズづくりをはじめて早いもので38年がたちました
今では牛たちのふん尿からバイオガスを取り、ボイラーなどで有効利用しつつ、
副産物である消化液（有機JAS資材認証取得）を使って無農薬無化学肥料のハーブ・野菜を育てています。
そして昨年秋には弓削牧場の液肥を使ったコシヒカリ米も現実のものとなりました。
牛から始まったチーズを始めとした場内の循環から生まれた恵みを、
牧場内のチーズハウスや森林植物園の直営店などで提供できることが
今の私たちにとって本当に大きな喜びであり、誇りです。
これからの脱コロナの世の中が
持続可能な社会への変換への道のりを歩み始めることを祈りつつ、
本年も若いメンバーと共に学習しながら歩を進めたいと思っています。
2022年が皆様にとっても良き年でありますように…
令和４年元旦
２０２２年の営業は下記日程にてスタートさせていただきます。
チーズハウス・ヤルゴイ ２０２２年１月７日（金）午後から
売店（商品販売） ２０２２年１月６日（木）
※一部ご用意出来ない商品もございます。
商品発送・問い合わせ ２０２２年１月４日（火）