神戸市は、食都神戸推進の一環として、神戸市の農漁業や飲食業の活性化、食文化の向上をすすめるため、平成28年6月からスローフード・インターナショナルと連携を開始しました。その連携プログラムの一環として、市内各地でスローフードセミナーを開催しています。
平成28年9月にイタリア・トリノで開催された、「テッラ・マードレ」へ弓削牧場も参加させていただき、世界中で志を高く農業に取り組む仲間が活動されていることに感動しました。
今回は牧場内をツアーして頂きながら、バイオガスやホエイの活用などわたしたちの新しい取り組みについてもお話しさせていただきます。
「食都 神戸2020」構想第5回スローフードセミナーの開催
スローフーディストとしての生き方～地域との生き方～
（1）登壇者
弓削牧場・場長 弓削忠生
スローフード・インターナショナル 日本ディレクター 伊江玲美
（2）対談内容
・牧場内のツアー
・牧場内で自給自足をめざす取組について
・産学連携のバイオガス研究について
・ホエー化粧品の開発等、六次産業化について
・周辺地域との連携について
（3）日時
平成29年1月22日（日曜）15時～17時
（4）定員
30名 ※先着順
（5）会場
弓削牧場内チーズハウスヤルゴイ（神戸市北区山田町下谷上西丸山5-2）
（6）参加費
500円（ミルクとフロマージュ・シフォンケーキのセット付）
（7）主催
神戸市、スローフード・インターナショナル
【お問い合わせ先】
政部農水産課 食都神戸担当
（神戸市中央区加納町6－5－1 神戸市役所1号館8階）
電話078-322-0520 FAX 078－322―6076
電子メール nousan_engei@office.city.kobe.lg.jp
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