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About our cheeses ・・・ |
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カマンベールチーズとフロマージュ・フレ
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---ここでは、弓削牧場を代表する２つのチーズを紹介します ひとつは、カマンベールチーズ。カマンベールは、 最低4週間の熟成が必要な、大人のチーズ。 私たちのカマンベールは日本人に食べやすいように、 工夫を重ねて完成しました。外国のものに比べると、 塩分を押さえてあっさりとした風味に仕上げています。 もうひとつは、原乳を搾った日から、2日でできあがる 熟成する前の生まれたての生チーズ。 これは、カマンベールチーズ失敗の 連続の中からあみ出したもので、 「フロマージュ・フレ」（フレッシュなチーズ）と名付けました。 私達のオリジナルのチーズです。 このフロマージュ・フレが生まれたことが、 現在の弓削牧場の方向性を変えました。 |
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| これら二つのチーズは、いわば、 私達の第二の子供ともいえる かわいいチーズたちです。 チーズのケースには、心を込めて、 私達夫婦の三人の子供たちのイラストを描きました。 現在はこの三人も牧場ではたらいています。 マークともどもわたしたちの製品を、 末永く、みなさまにもかわいがっていただけたら幸いです。 |
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弓削牧場製チーズの特徴・・・ ・日本人に食べやすく、カマンベールは塩分を控えてあっさりとした味に仕上げています。 |
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主な販売場所（関西のみとなります） |
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